Cheesecake French Style by Josip Vrsaljko

Božićni panj by Josip Vrsaljko
13/02/2019
Macarons (Talijanski meringue način) by Josip Vrsaljko
13/02/2019
Metoda:

Prosijte brašno u zdjelu i utrljajte u njega maslac. Umiješajte šećer. Vilicom lagano istucite žumanjke i vaniliju, pa dobivenu smjesu dodajte suhim sastojcima. Napravite tijesto. Lagano ga pritisnite i ostavite 30 minuta da se hladi. .

rolada-od-kestena-i-klementina-post-1
rolada-od-kestena-i-klementina-post-4
rolada-od-kestena-i-klementina-post-3
rolada-od-kestena-i-klementina-post-2

Zamijesite prhko tijesto i njime obložite kalup veličine 25cm, premazan maslacem. Tijesto izbodite vilicom i hladite pola sata. Pecite 10 minuta na 170 C. Tucite zajedno žumanjke i fini šećer. Kad žumanjci izblijede i postanu kremasti, postupno utucite krem-sir i skutu, te limunovu koricu. Prosijte brašno u smjesu i tucite je, a zatim lagano umiješajte kiselo vrhnje. Tucite bjelanjke dok ne postanu čvrsti, a zatim i njih lagano umiješajte u smjesu. Prelijte je po pečenom tijestu i pecite sat i pol 160 C. Kad se nadjev stvrdne i jako požuti, izvadite kolač iz pećnice, ali ostavite u kalupu da se ohladi. Stavite ga na nekoliko sati u hladnjak, a prije posluživanja pospite šećerom u prahu.

Sastav:

Prhko tijesto
200 g običnog brašna
100 g maslaca
40 g finog šećera
2 žumanjka
1/2 žličice prirodnog ekstrakta vanilije

Nadjev
4 bjelanjka
4 žumanjka
100 g finog šećera
250 g krem sira
250 g skute
ribana korica 1 limuna
60 g običnog brašna
4 žličice kiselog vrhnja
šečer u prahu za posipanje

Naši recepti: