Radionica tuna – Fabian Šaravanja
zadarski.hr – Saša Began učio polaznike jelima s Matakovim tartufima
31/03/2019
Chirashi / Poke / Ceviche- Fabian Šaravanja
01/04/2019
10.04.2019. (srijeda)
Radionica tuna – Fabian Šaravanja
Cijena radionice: 240,00 kn
Trajanje radionice: 17:00 – 20:00
5. po redu Tuna, Sushi & Wine festival predstavlja spoj i razmjenu iskustava kulturnih, povijesnih i prirodnih resursa Hrvatske i Japana zajedno s gastronomskim doživljajem.
Festival će biti podijeljen na stručni dio i program za javnost.
Stručni dio obuhvaća edukaciju i stručnu izobrazbu chefova u sklopu Zadar Cooking Classa.
Tema radionice: nigiri sushi, gunkan, tuna tataki, carpaccio od tune.
O Fabianu
Sa samo 22 godine života Fabian ima preko 5 godina iskustva kao sushi chef. Karijeru je započeo u Binimotu u Zagrebu, koji je bio sushi takeout, pa zatim u Timeu, kao jednom od najboljih azijskih restorana u Zagrebu, gdje je radio u sushi baru. Nakon toga u Kinoteci u Splitu vodi sushi bar gdje spaja mediteran i aziju. Ovog ljeta Fabian će provesti u novo otvorenom zadarskom restoranu Maguro.
