07.03.2019. (četvrtak)

PILETINA

PREDAVAČ: Mate Janković

Trajanje radionice: 18:00 – 21:00 sati

Teme radionice:

• odkostavanje pileta i rolada punjena nadjevom od gljiva i zacinskog bilja
• rezanje piletine na komade
• serviranje pilecih prsa
• serviranje krilaca na nekoliko nacina
• servis batka I zabatka
• umaci i prilozi uz piletinu
• pasteta od pilece jetre, dzem od luka sa five spice I koricom limuna

Cijena radionice: 400,00 kn

Mate Janković poznat je kao jedan od vrhunskih kuhara i promotor odlične gastronomije, koji je veliko umijeće prvo pokazao u natjecateljsko – kulinarskom showu “MasterChef Hrvatska”, da bi nakon toga bio pozvan kao član žirija u kulinarski show “Tri, dva, jedan – kuhaj!”

Nakon što je karijeru u ugostiteljstvu počeo pranjem podova i obavljanjem sličnih poslova, s vremenom je dobio priliku da skuha prvo jelo. Proučio je i posložio brojne menije u hrvatskim restoranima, a neko vrijeme je radio i kao vodič za slavnog kuhara Anthonyja Bourdaina u putopisno – kulinarskom showu “No Reservations”.

Kao veliki zaljubljenik u kobasice otvorio je street food restoran, gdje gosti mogu uživati u jelima od domaćih kobasica uz dodatke svježih namirnica koje se dopremaju s farmi iz okolice Zagreba.

Mate je pobornik GO LOCAL koncepta koji želi potaknuti kuhare da kuhaju s domaćim namirnicama i na taj način promoviraju hrvatske specijalitete.

Ima više interesa kao što je pisanje kolumni, blogova, kuhanje za prijatelje i puštanje glazbe u raznim klubovima.