ezadar.hr – Gastro show. “Zadar Cooking Class”: Vrhunski kuhari, vrhunska spiza, pridružite se!
Radionica za ljubitelje kuhanja – Saša Began
08/11/2018
Kroketi od bakalara by Tomislav Karamarko
26/11/2018
Jeste li ikada imali priliku uz vrhunskog kuhara - mentora složiti nešto ukusno i posebno, zajedno s prijateljima? "Zadar Cooking Class" nudi vam upravo to! Restoran 2Ribara uz partnere Terra Travel, Zadar Cooking Class te vinariju Degarra najavljuje i ekskluzivnu večeru u izvedbi chefa Tomislava Gretića!
Menu by Tom Gretić
Škamp, Trilja od kamena Mlado ulje od maslina, zelena jabuka, fermentirana slačica, Bisque
Krema od krumpira i tartufa Ulje od peršina, sušeni žumanjak, prokulica
Sipa, krema od riže s parmezanom Raštika, sušena slanina
Janjeći croquette, grašak Luk kozjak u vinu, krema od pečenog češnjaka
Macaroon s guščjom jetrom Umak od Zadarskih višanja
Cijena po osobi: 320,00 kn
Vinski slijed by vinarija Degarra
Pjenušac Primo / Pjenušac Perla / Pošip / Bonterra / Bomary
Cijena vina po osobi: 100,00 kn
Broj mjesta je ograničen
Početak večere u 19:30
Rezervacije na telefon 023 / 213 – 445
Tom Gretić hrvatski je kuhar svima najpoznatiji iz tv showa Masterchef i Tri, dva, jedan kuhaj. Svoju bogatu karijeru započeo je jako mlad odmah po završetku Ugostiteljsko-hotelijerske škole u Zagrebu gdje je rođen i odrastao. Prvo zaposlenje dobio je u Yacht Clubu marine na Cresu nakon čega se vraća u Zagreb gdje je radio u Hotelu Laguna, a potom u Sheratonu, jednom od najprestižnijih zagrebačkih hotela. 1998. godine pružila mu se prilika da svoj zanat izbrusi u inozemstvu pa odlazi u Dubaija gdje kao sous chef u Sheratonu ostaje tri godine.
2000. godine je proglašen zaposlenikom godine u hotelu Deira gdje je primio posebnu nagradu za svoja kulinarska postignuća. Iz Dubaia odlazi u Švicarsku gdje u Zurichu radi najprije kao speciality chef, a potom kao executive sous chef u Dolder Grand Hotelu gdje je imao priliku kuhati za članove benda U2 i Tom Jones-a. Nakon iskustva u Zurichu zapošljava se kao executive chef hotela Stella di Mare u Egiptu. U Hrvatsku se vraća 2004. godine na mjesto executive chefa Hotela Dubrovnik Palace, a nakon toga 2007. prelazi u rovinjski Monte Mulini gdje ostaje na poziciji executve chefa sve do 2013.
Svoju karijeru u Maistri završava 2015. jer njegovo zanimanje sve više privlače manji konzultantski projekti, a smatra da stečenim znanjem i dugogodišnjim iskustvom može pomoći drugima koji imaju potrebu za drugačijim pogledom na kuhanje i menije. 2015. pokrenuo je vlastitu konzultantsku tvrtku Sandomit, a zajedno sa svojom djevojkom pokrenuo je na društvenim mrežama projekt Independant Food Reporters koji donosi odlične kuharske savjete dostupne svima.
Gretić je prvi hrvatski chef koji je dobio pozivnicu za Hangar 7, kompleks u Salzburgu u sklopu kojeg se nalazi kultni restoran Ikarus, dobitnik Michelinove zvjezdice. Pozivnica za sudjelovanje u tom projektu među svjetskim kuharima je postala stvar prestiža. 2014. izabran je za najboljeg hrvatskog chefa.
Kulinarske radionice: www.kuhaj.eu
22.11.2018.- Edukacija za profesionalce (menu od 4 slijeda) – Tom Gretić, 24.11.2018. – Domaća jela na moderan način – Tom Gretić 04.12.2018. Božićne slastice – Božićni panj – Josip Vrsaljko 14.12.2018. Božićne slastice – Stollen – Josip Vrsaljko 20.12.2018. Bakalar – Tomislav Karamarko 28.12.2018. Vaš novogodišnji kolač – Lava cake – Josip Vrsaljko Siječanj / 2019 – Hrvoje Zirojevic Veljača / 2019 – David Skoko
Menu by Tom Gretić
Škamp, Trilja od kamena Mlado ulje od maslina, zelena jabuka, fermentirana slačica, Bisque
Krema od krumpira i tartufa Ulje od peršina, sušeni žumanjak, prokulica
Sipa, krema od riže s parmezanom Raštika, sušena slanina
Janjeći croquette, grašak Luk kozjak u vinu, krema od pečenog češnjaka
Macaroon s guščjom jetrom Umak od Zadarskih višanja
Cijena po osobi: 320,00 kn
Vinski slijed by vinarija Degarra
Pjenušac Primo / Pjenušac Perla / Pošip / Bonterra / Bomary
Cijena vina po osobi: 100,00 kn
Broj mjesta je ograničen
Početak večere u 19:30
Rezervacije na telefon 023 / 213 – 445
Tom Gretić hrvatski je kuhar svima najpoznatiji iz tv showa Masterchef i Tri, dva, jedan kuhaj. Svoju bogatu karijeru započeo je jako mlad odmah po završetku Ugostiteljsko-hotelijerske škole u Zagrebu gdje je rođen i odrastao. Prvo zaposlenje dobio je u Yacht Clubu marine na Cresu nakon čega se vraća u Zagreb gdje je radio u Hotelu Laguna, a potom u Sheratonu, jednom od najprestižnijih zagrebačkih hotela. 1998. godine pružila mu se prilika da svoj zanat izbrusi u inozemstvu pa odlazi u Dubaija gdje kao sous chef u Sheratonu ostaje tri godine.
2000. godine je proglašen zaposlenikom godine u hotelu Deira gdje je primio posebnu nagradu za svoja kulinarska postignuća. Iz Dubaia odlazi u Švicarsku gdje u Zurichu radi najprije kao speciality chef, a potom kao executive sous chef u Dolder Grand Hotelu gdje je imao priliku kuhati za članove benda U2 i Tom Jones-a. Nakon iskustva u Zurichu zapošljava se kao executive chef hotela Stella di Mare u Egiptu. U Hrvatsku se vraća 2004. godine na mjesto executive chefa Hotela Dubrovnik Palace, a nakon toga 2007. prelazi u rovinjski Monte Mulini gdje ostaje na poziciji executve chefa sve do 2013.
Svoju karijeru u Maistri završava 2015. jer njegovo zanimanje sve više privlače manji konzultantski projekti, a smatra da stečenim znanjem i dugogodišnjim iskustvom može pomoći drugima koji imaju potrebu za drugačijim pogledom na kuhanje i menije. 2015. pokrenuo je vlastitu konzultantsku tvrtku Sandomit, a zajedno sa svojom djevojkom pokrenuo je na društvenim mrežama projekt Independant Food Reporters koji donosi odlične kuharske savjete dostupne svima.
Gretić je prvi hrvatski chef koji je dobio pozivnicu za Hangar 7, kompleks u Salzburgu u sklopu kojeg se nalazi kultni restoran Ikarus, dobitnik Michelinove zvjezdice. Pozivnica za sudjelovanje u tom projektu među svjetskim kuharima je postala stvar prestiža. 2014. izabran je za najboljeg hrvatskog chefa.
Kulinarske radionice: www.kuhaj.eu
22.11.2018.- Edukacija za profesionalce (menu od 4 slijeda) – Tom Gretić, 24.11.2018. – Domaća jela na moderan način – Tom Gretić 04.12.2018. Božićne slastice – Božićni panj – Josip Vrsaljko 14.12.2018. Božićne slastice – Stollen – Josip Vrsaljko 20.12.2018. Bakalar – Tomislav Karamarko 28.12.2018. Vaš novogodišnji kolač – Lava cake – Josip Vrsaljko Siječanj / 2019 – Hrvoje Zirojevic Veljača / 2019 – David Skoko
