19.12.2021. (nedjelja)

FISH STREET FOOD

Termin: 10:00 – 13:00

Cijena radionice: 440,00 kn

PREDAVAČ: JASMIN HAJRULA

Tema radionice: bao bunse, noodles, bisque od kozica, ramen jajem ukiseljeno povrće, tempura, male tortilje

O predavaču:

Jasmin je rođen u Puli i ima 29 godina. Trenutačno živi i radi u Zagrebu gdje je ujedno i chef kuhinje jednog Zagrebačkog boutique hotela. Znanje i iskustvo stjecao stažiranjem, volontiranjem u malom nizu restorana koje je prošao kao vrlo mladi kuhar u potrazi za znanjem. Najveće napredovanje u karijeri se dešava prelaskom u poznati restoran Zigante gdje provodi vrijeme učeći rame uz rame sa poznatim chefom Damirom Modrušanom. Restoran Zigante je specifičan po tome jer se radi isključivo sve na bazi tartufa i jedan je jedini restoran takvog tipa u Hrvatskoj. 2017 godine prelazi u definitivno jedan od najboljih i top 3 restorana Hrvatske, famozni Zagrebački Noel. U Noelu uz poznatog chefa Gorana Kočiša, uči i napreduje te u kratkom periodu postaje “chef entremetier” gdje je uz uz svoj tim svakog dana radio na razvoju novih degustacijskih jela. Noel je definitivno utjecao nanjegovj razvoj kao i Zigante. Danas zahvaljujući radu, trudu i disciplini upustio se u prvo samostalno vodstvo kuhinje tj. hotela i hotelskog restorana. Kroz osobni razvoj pokrenuo i stranicu “Chef Jasmin” koja svakodnevno prezentira i objavljuje razne segmente i jela koja prolaze kroz njegovu kuhinju. Stranica broji 5000 pratitelja i iz dana u dan raste. Planovi za budućnost su stažiranja po restoranima visoke kategorije 3 michelina diljem Europe.

Jasmin trenutno radi i živi u Rovinju, gdje je otvorio FISH HOUSE.

U ulici De Amicis u centru Rovinja otovorio je prvi rovinjski street food restoran. Fish House nudi nekoliko uobičajenih jela za taj žanr ugostiteljstva, poput tuna burgera i par prilično originalnih, poput ražnjića s morskim psom, riblje kobasice ili bao peciva s brudetom od kozica